こだわり

ひね鶏

「ひね」とは、生後17ヶ月前後の脂にまで旨みがのった鶏の事をいいます。食べた時の歯ごたえが通常の鶏肉と比べてびっくりするくらい違います。噛めば噛むほど味わいが増す「ひね」鶏をぜひ一度お楽しみください。

	「ひねせちポンズ」鳥好吉本・鳥好炉万館の看板メニュー。開店以来、ずっと同じ味を守っています。テイクアウト専門の鳥好本店では、「ひね切り込み」「ひね湯引き」などのお惣菜を販売しています。

ラクト豚

一般の豚は通常、病気予防のために抗生物質を体内に投与します。投与された薬物は豚肉自体にも付着します。鳥好では、鳥好オリジナル地鶏でもご紹介したαラクト乳酸菌で飼育したラクト豚を使用しています。抗生物質を一切使用せずに食の安全を提供できるうえ、イノシン酸・グルタミン酸などの「うまみ成分」を多く含んでいるので、味が濃厚です。

	ラクト豚の「ラクトンカツ定食」鳥好炉万館のランチタイム限定メニューです。前菜／汁物／デザート／コーヒーが付いて1,300円。

厳選された最高峰のお肉

野菜や、魚などと同じように、お肉にも「旬」があります。鳥好では、それぞれのお肉やホルモンの「旬」を見極め、厳選された最高峰のA5・A4ランクのお肉を仕入れています。お肉を美味しく召し上がっていただくのは勿論、お値段もリーズナブル。

	「焼肉・ホルモン」焼肉専門の鳥好丁子屋は鳥好のグループ店。鶏料理専門の鳥好吉本・鳥好炉万館でも、丁子屋とのコラボメニューをお召し上がりいただけます。